Il Colle del Lys è luogo dalla tradizione gastronomica secolare e richiama richiama nelle sue ricette antichi sapori che nascono da ingredienti semplici e naturali, prodotto dell'attività agricola e dell'allevamento. Piatti saporiti arricchiti da verdure ed erbe spontanee, da patate e formaggi. Non può mancare ovviamente la polenta, dalla più semplice a quella proposta con i più svariati condimenti.